Nosotros

Somos una empresa dedicada a la elaboración de productos cárnicos, especializada en jamón ibérico y, muy particularmente, en jamones y paletillas de la gama Alto Oleico. Décadas de dedicación a nuestro oficio se traducen en productos inigualables en el mercado de derivados ibéricos.

Qué significa Alto Oleico

El ácido oleico es el ácido graso monoinsaturado característico del aceite de oliva. Nuestra gama Alto Oleico nace de alimentar a los cerdos con una dieta rica en este ácido graso, lo que se traduce en una grasa infiltrada de perfil marcadamente monoinsaturado, una textura más untuosa al corte y una curación más estable a lo largo del tiempo.

Del lechón a la pieza curada

Controlamos el proceso de principio a fin: seleccionamos los lechones, supervisamos su alimentación durante toda la crianza y elaboramos y curamos las piezas en nuestras propias instalaciones de Villanueva del Río y Minas.

La elaboración sigue las fases clásicas del ibérico —salado, lavado, asentamiento, secado y bodega—, respetando los tiempos que cada pieza necesita.

100% Mamellado

Las mamellas son un rasgo morfológico presente en determinados ejemplares. Nuestro sello 100% Mamellado identifica el origen y la selección de los animales de los que proceden nuestros jamones y paletillas.

Visítanos en Villanueva del Río y Minas

Estamos en C/ Entibadores, 2, en Villanueva del Río y Minas (Sevilla), de lunes a viernes de 9:00 a 13:00. Puedes acercarte a conocer el producto, escribirnos o llamarnos al 657 961 707.